Leicht, mediterran, aromatisch:
So schmeckt der Sommer!
Wie schmeckt der Sommer für Sie? Fruchtig-frisch, leicht und mediterran? Wir stellen Ihnen unser liebstes Sommerrezept vor.
Kulinarik ist in unserem Sporthotel in Tirol ein sehr wichtiges Thema: Unser Küchenteam wählt nur die besten Zutaten aus nachhaltiger und biologischer Landwirtschaft aus und verarbeitet sie zu köstlichen Gaumenfreuden. Unser liebstes Sommergericht ist eine leichte Zucchiniroulade:
Für eine Portion für vier Personen hobeln Sie 500 g Zucchini in feine Streifen. Anschließend trennen Sie 5 Eier und schlagen die Eiweiße zu Schnee, unter den Sie die Dotter ziehen. Dann vermengen Sie die Masse mit 100 g Mehl, Salz und Pfeffer und heben die Zucchinistreifen unter. Streichen Sie den Teig auf ein Backblech aus und backen Sie ihn für 25 Minuten bei 200 Grad. Nach dem Backen stürzen Sie den Teig auf ein Küchentuch und rollen ihn zusammen. Wenn der Teig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben füllen. Wir empfehlen eine Füllung aus Tomaten- und Mozzarellawürfeln mit frischem Basilikum. Die fertige Roulade können Sie prima warm oder – an besonders heißen Tagen – auch kalt genießen. Mahlzeit!