Einfach lecker!
Unsere Gulaschsuppe
Egal, ob zum Familienessen, für Gäste oder Ihre nächste Feier – der deftige Suppenklassiker eignet sich für alle Anlässe!
Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen
Fleisch:
200 g Rindfleisch (Schulter), in kleine Würfel geschnitten
Gemüse:
100 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
150 g Kartoffeln (festkochend), in feine Würfel geschnitten
Sonstiges:
30 ml Öl
1 TL Tomatenmark
100 ml Rotwein
1 ½ l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
2 EL Mehl
Würzmittel:
10 g Paprikapulver, edelsüß
1 TL Weißweinessig
½ Lorbeerblatt
Gulaschgewürz:
1 TL Knoblauch, Zitronenschale, Kümmel und Majoran gemischt, Pfeffer aus der Mühle, Salz
Zubereitung (Garzeit: 90 Minuten)
- Die Zwiebel im heißen Öl goldgelb rösten.
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Dann das Paprikapulver hinzugeben. Mit dem Weißweinessig und dem Rotwein löschen.
- Sobald der Rotwein zur Gänze eingekocht ist, das Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die entstehende Flüssigkeit zugedeckt langsam einkochen lassen, bis ein Fettspiegel sichtbar wird.
- Das Fleisch mit dem Mehl bestreuen, unterrühren, mit der Fleischsuppe aufgießen und die Suppe köcheln lassen.
- Nach etwa ¾ der Garzeit das Lorbeerblatt sowie die Kartoffeln hinzufügen und die Suppe fertigkochen lassen.
- Die Suppe kurz vor Garende mit dem feingehackten Gulaschgewürz abschmecken.
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